牛すじと大根の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜を荒く刻み、大根は皮をむき１ｃｍ厚のいちょう切りにします。
2. 2 ダッチオーブンに、１の生姜を半分と牛すじを入れ、浸る程度に水（分量外）を入れます。
3. 3 フタをして強火で加熱し、蒸気が吹いたら弱火に落として２０分茹でます。
4. 4 茹であがった牛すじを取り出して水洗いし、カスなどを落として１口大に切ります。
5. 5 ダッチオーブンを１度洗って、残り半分の生姜、大根、４、残りの材料を全部入れます。
6. 6 フタをして強火で加熱し、蒸気が吹いたら弱火にして３０分煮込みます。
7. 7 ３０分経ったらフタをあけて中火に戻し、落し蓋をして煮詰めます。
8. 8 水分が減って、タレがトロッとしたら器に盛り付け、刻んだ長ネギをのせて出来上がり。