生姜入りカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は綺麗に水洗いして、皮ごとみじん切りにします
2. 2 じゃがいもは皮を剥いて、ひとくち大に切ります
   人参は皮を剥いて、ヘタを切り落とし、1.5cm程度の輪切りにして、上半分は4等分に、下半分は2等分に切ります
3. 3 玉葱は皮を剥いて、ヘタを切り落とし、薄切りにします
4. 4 お鍋を中火にかけ、オリーブ油を入れ、みじん切りした生姜と牛肉薄切りを入れ、炒めます
5. 5 牛肉に火が通ったら、人参・じゃがいもを入れて炒めます
6. 6 3分程炒めたら、玉葱を入れて炒めます
7. 7 玉葱が半透明になってきたら、胡椒を振って、満遍なく味が付くように、混ぜながら炒めます
8. 8 胡椒を振って、満遍なく混ざったら、水を入れ、蓋をしめて加熱します
9. 9 沸騰してきたら、蓋を取り、アクが出てきたら、アクを取り除きます
10. 10 アクが取り除けたら、コンソメを入れ、かき混ぜます
11. 11 コンソメが溶けたら、一度、消火して、カレールゥを加えます
12. 12 火を消したまま、かき混ぜて、カレールゥが溶けたら、再度点火して、弱火で15分～20分加熱します
    ※焦げ付かないように、ときどきかき混ぜます
13. 13 できあがり