青ネギたっぷり☆昆布と鰹だしのお吸い物 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
【前日夜】
お鍋に水(お吸い物用)と昆布を入れます
※お水が傷まないように、お鍋ごと冷蔵庫に入れておきます -
2
【翌日】
塩蔵わかめと水(わかめ用)をボウルに入れ、塩蔵わかめを水の中で振って、塩を落とし、ザルにあけて流水で洗って表面に残った塩を落とし、3～4cm程の長さに切ります -
3
青ネギは小口切りにします
ちくわは5mm程度の厚さの輪切りにします
豆腐はさいの目切りにします - 4 昆布とお水を入れたお鍋を冷蔵庫から取り出し、中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します
- 5 お鍋に、だしの素(鰹)・薄口醤油・みりん・日本酒・豆腐・ちくわ・青ネギ・わかめを入れます
-
6
ひと煮立ちすれば、できあがり
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