シャトルシェフで♪豆乳＆おから レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った大豆をボウルに入れて、水を加えて一晩以上浸しておきます。
   →ここでは丸一日浸しました。
   暑い時期は冷蔵庫内に入れておくと◎

   

2. 2 ミキサーに大豆と水150ccを入れて、なめらかになるまで攪拌します。
   →ここでは浸たしておいた水も併せて加えました。
   （※）

   

3. 3 鍋に（※）と水150ccを入れ、絶えず木べらで混ぜながら弱火で加熱します。
   →焦げ付きやすいので気を付けましょう。

   

4. 4 沸々としてきたら火を止め、蓋をして保存容器に入れ
   て30分以上保存します。
   （☆）
   →細かい泡がふわっと盛り上がってくるのが目安。
   吹きこぼれやすいのですぐに火からおろしましょう。

   

5. 5 ボウルの上にザルをのせてサラシを広げ、（☆）を流し入れます。
   →火傷しないように冷ましてから行うと◎

   

6. 6 サラシを絞って豆乳が出来上がり♪
   →300cc～できます。

   

7. 7 サラシの中に残ったものは、おからになります＾＾
   →約100gできます。