苺パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 苺の下ごしらえをします。苺のヘタをカットしたら小さくカットし、器に入れて上白糖と瀬戸内レモンをまわしかけます

   

2. 2 手順1をラップをして電子レンジ500Wで2分間加熱します。
3. 3 2分加熱したら一度ラップを取って苺をサッと混ぜて、密着するようにラップをして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

   

4. 4 ※パウンドケーキに加える時に熱いと無塩バターが溶けてしまうのと、出来立ては果肉が柔らかく潰れやすいので、生地に加える段階ではしっかりと冷めて果肉がしまった状態であること
5. 5 苺のパウンドケーキの前準備をします。パウンドケーキ型に型紙を敷いておきます。

   

6. 6 無塩バターをホイッパ―でサッと混ぜて、グラニュ―糖を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせ白っぽくなるまでしっかり泡立てます。

   

7. 7 ※バターの固さを事前に調整しておけば簡単に泡立てることができます。
   ※この段階でしっかりと白くふんわり泡立てることでふんわりとボリュームのあるケーキに焼きあがります。
8. 8 苺を冷蔵庫から取り出し、軽くきっておきます（苺の果肉と少量のシロップはこの後生地に混ぜこみ、別にした苺のシロップは焼き上がりに塗ります）

   

9. 9 手順6に卵を3回に分け入れそのつどしっかりと混ぜ合わせます

   

10. 10 手順9にホットケーキミックスの素を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。次にギリシャヨーグルトを加えて混ぜる

    

11. 11 まだほんの少し粉気が見えるくらいになったら下ごしらえした苺とアーモンドパウダーを加えて
    ゴムベラで底からサックリと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

    

12. 12 パウンドケーキ型に2回に分け入れてそのつどならしたら、黒皿の真ん中に載せます。

    

13. 13 ※ある程度で良いですが、苺の果肉があまり底や一部に偏りすぎないように、なるべく均一に型にいれれるようにしてください（あまり偏ってるとその部分が生焼けになることがあります）
14. 14 テーブルプレートを取り外し、オーブン•予熱有・1段•160℃にして、焼き時間54分で予熱する。
15. 15 予熱終了音がなったら、手順12を入れて焼く。
16. 16 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたら高さ約3㎝からトンっと落として熱気をぬいて、すぐに型から取り出して熱々の内に苺シロップを表面に塗って冷まします。

    

17. 17 ※苺シロップは塗りすぎるとべちゃべちゃになってしまうので適量塗るようにしてください
18. 18 冷めたら焼き紙を剥がしたら、苺のパウンドケーキの完成です
    ※出来立ても美味しいですが、袋に入れて2～3日ほど置くとしっとりとして風味良くなります