切り干し大根の炒め煮(生姜風味) レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 切り干し大根(乾燥) 25g
- 人参 1/3本
- ちくわ 1本
- 水(切り干し大根を戻す用） 適量(切り干し大根を浸せる量)
- 醤油★ 大さじ1.5
- みりん★ 大さじ1.5
- 料理酒★ 大さじ1.5
- きび砂糖★ 小さじ2
- 生姜チューブ★ 2cm
- 水★ 20cc
- 米油 小さじ1
作り方
-
1
切り干し大根と水をボウルに入れて、20～30分浸して戻します
20～30分後、ザルにあけて水気を切り、軽く絞ります - 2 人参は皮を剥いて、千切りにします
- 3 ちくわは縦に4等分に切った後、5～6mm幅に切ります
- 4 お鍋を中火にかけ、温まったら、米油を入れて、人参・切り干し大根・ちくわを入れて、人参がしんなりするまで炒めます
- 5 人参がしんなりしたら、★を入れて、満遍なく味が染み渡るように、菜箸で混ぜながら炒め煮します
-
6
汁気がなくなるまで炒め煮したら、できあがり
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