白だしで☆美味しいおでんレシピ・作り方

Name: 白だしで☆美味しいおでん
Total time: 2 h
Yield: 3～4
Ingredients: 大根 1/2本; お米の研ぎ汁 適量（大根が浸せる量）; こんにゃく 1丁; じゃがいも 小さめ4個; ごぼう天 4本; 平天 4枚; 厚揚げ 4個; 野菜天 4枚; 卵 3個; 水（茹で卵用） 500cc; 水（おでん用） 1500cc; 白だし 200cc; みりん 大さじ2; 三温糖 大さじ1; 料理酒 大さじ2; 熱湯（油抜き用） 適量

1時間以上
2,000円前後

amnos73

白だしで☆美味しいおでん

みんながつくった数 2 件

材料（3～4人分）

大根 1/2本
お米の研ぎ汁適量（大根が浸せる量）
こんにゃく 1丁
じゃがいも小さめ4個
ごぼう天 4本
平天 4枚
厚揚げ 4個
野菜天 4枚
卵 3個
水（茹で卵用） 500cc
水（おでん用） 1500cc
白だし 200cc
みりん大さじ2
三温糖大さじ1
料理酒大さじ2
熱湯（油抜き用）適量

作り方

1 大根は皮を剥いて、1.5cm程度の厚さの輪切りにします
お米の研ぎ汁と大根をお鍋に入れて、中火にかけ、爪楊枝がスッと刺さるまで茹でて、ザルにあけて水気を切ります
2 じゃがいもは皮を剥きます
こんにゃくは両面に格子状に1mm程度の切り込みを入れて、三角形に切ります
3 お鍋にお水と卵を入れて中火にかけ、14～15分茹でます
茹でたら、殻を剥きます
4 厚揚げ・平天・野菜天・ごぼう天はザルに入れて、熱湯を満遍なくかけ、油抜きをします
5 お鍋に白だし・水・みりん・料理酒・三温糖と、大根・じゃがいも・こんにゃく・厚揚げ・ごぼう天・野菜天・平天・ゆで卵を入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にして、30分程度煮込みます
6 できあがり