板こんにゃくと茄子と挽き肉の甘味噌炒めレシピ・作り方

Name: 板こんにゃくと茄子と挽き肉の甘味噌炒め
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ミンチ 100g; 茄子 2本; 水(茄子アク抜き用) 適量(切った茄子が浸せる量); 板こんにゃく 1/2丁; 水(板こんにゃく下茹で用) 300cc; ごま油 小さじ2; 甜麺醤 大さじ2.5; 料理酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 一味唐辛子 1振り; 中華あじ 小さじ1; 生姜チューブ 2cmぐらい; 三温糖 小さじ1

約30分
300円前後

amnos73

板こんにゃくと茄子と挽き肉の甘味噌炒め

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

豚ミンチ 100g
茄子 2本
水(茄子アク抜き用) 適量(切った茄子が浸せる量)
板こんにゃく 1/2丁
水(板こんにゃく下茹で用) 300cc
ごま油小さじ2
甜麺醤大さじ2.5
料理酒大さじ2
みりん大さじ1
一味唐辛子 1振り
中華あじ小さじ1
生姜チューブ 2cmぐらい
三温糖小さじ1

作り方

1 茄子はヘタを切り落とし、上1/3は1.5cm幅の輪切りに、真ん中1/3は1.5cm幅の半月切りに、下1/3は縦に4等分に切り、水(茄子アク抜き用)に5分程浸した後、水気を切ります
2 板こんにゃくは表・裏、両方に包丁で浅い切り込みを格子状に入れます
お鍋に水(板こんにゃく下茹で用)を入れて中火にかけ、沸騰したら板こんにゃくを入れ、2分程茹でます
3 茹で終わったら、ザルにあけて水気を切ります
4 フライパンを中火にかけ、温まったら、ごま油を流し入れ、豚ミンチを入れて炒めます
5 豚ミンチに火が通ったら、茄子と板こんにゃくを入れて炒めます
6 茄子がしんなりしてきたら、三温糖・生姜チューブ・料理酒・みりん・中華あじを入れて、1分半～2分程度混ぜながら加熱します
7 1分半～2分程度加熱したら、甜麺醤・一味唐辛子を加えて混ぜ、甜麺醤の味が全体に馴染んだら、火を消します
8 器に盛りつけて、できあがり