父の日に☆美味しい冷やし中華 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水(中華麺を茹でる用)を入れて、中火にかけ、沸騰したら、中華麺を入れ、くっつかないように菜箸で混ぜながら2分茹でます

   

2. 2 2分経ったら、火を消して、お鍋の蓋をして、余熱で1分半程度おいておきます
3. 3 1分半後、ザルにあけて水気を切り、流水で表面のぬめりを取り除き、氷水に浸して冷やします
4. 4 卵をボウルに入れよくときほぐします
   卵焼き用フライパンを中火にかけて、温まったらサラダ油等の食用油を薄くひき、溶き卵の半分量を流し入れます

   

5. 5 端の方が焼けてきたら、菜箸で破れないようにそっと持ち上げ、ひっくり返して反対面も焼きます
6. 6 反対面も焼けたら、まな板の上に置きます
   残り半分量の溶き卵も同様に焼いて、まな板の上に、2枚重ねて置きます
7. 7 縦を長さ1/3に切り、6枚重ねて置いて、端から細く切っていき錦糸卵を作ります
8. 8 ロースハムは半分に切って、細切りにします
9. 9 トマトはヘタを切り落として、薄くスライスします
10. 10 きゅうりは千切りにします
11. 11 みりんを耐熱容器に入れて、500wの電子レンジで50秒程加熱して、アルコール分を飛ばします
    みりんが温かいうちに、三温糖を入れて、溶かします
12. 12 11に、黒酢・めんつゆ・水・ごま油を入れて混ぜます
13. 13 氷水で冷やしておいた中華麺をザルにあけて、水気を切り、お皿に盛り付けます
14. 14 中華麺の上に、錦糸卵・きゅうり・トマト・ロースハム・カニカマを彩り良くのせて、12のタレを半分量かけます
15. 15 刻み海苔を散らし、ごまをのせ、最後にさくらんぼをのせたら、できあがり