＜作り置き可＞ピリッと辛い！紫からし菜のお漬物 レシピ・作り方
- 5分以内
- 100円以下
satosayon
からし菜は調理次第でピリ辛さが違ってきますが、辛さを楽しむコツは超簡単！今回「紫からし菜」を使ってますが、普通のからし菜でも同じように作れます。
材料（2、3人分）
- 紫からし菜 2把
- 塩 からし菜の2％くらい
作り方
-
1
からし菜を食べやすい大きさにカットする。
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2
ボウルに「1」を入れて塩（分量外：小さじ1程度）を加え、強く塩揉みすると同時に湯を沸かし始める。
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3
全体がしんなりしてきたら熱湯を注ぎ、全体を軽く混ぜてからすぐにザルに上げる。
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4
触れるようになったらしっかりと水気を絞ってボウルに入れる。
-
5
水気を絞った状態で重さをはかり、重量の2％の塩を加えて全体を軽く揉み込む。
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6
タッパなどの容器に入れて一晩以上寝かせたら完成。（※タッパを使う場合、蓋の下にラップをしてから蓋をすると密閉率が上がって辛味が飛びにくくなります）
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関連情報
- 料理名
- からし菜の漬物
satosayon
我が家は「はっきりした味」、「甘い味」を好む傾向にあるのでレシピもそういうものが多いんですが、そういうのも限度をこすと不健康なんで、家族の味覚の限界を考えて毎日料理を作ってます。
難しい調味料や手順はなるべくさけて、リピしやすいレシピを記録中！
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