根菜の煮物レシピ・作り方

Name: 根菜の煮物
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 蓮根 80g; 水(蓮根用) 適量(蓮根が浸せる量); 酢 大さじ1弱; 冷凍小芋 9個; ごぼう 1/2本; 水(ごぼう用) 適量(ごぼうが浸せる量); 金時人参 1/2本; 水煮たけのこ 60g; 水 400cc; だしの素 小さじ1; 薄口醤油 大さじ1.5; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ2

約1時間
500円前後

amnos73

根菜の煮物です

みんながつくった数 6 件

材料（3人分）

蓮根 80g
水(蓮根用) 適量(蓮根が浸せる量)
酢大さじ1弱
冷凍小芋 9個
ごぼう 1/2本
水(ごぼう用) 適量(ごぼうが浸せる量)
金時人参 1/2本
水煮たけのこ 60g
水 400cc
だしの素小さじ1
薄口醤油大さじ1.5
みりん大さじ1
砂糖小さじ2

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作り方

1 蓮根は皮を剥いて乱切りにします
ボウルに、水(蓮根用)と酢を入れて、切った蓮根を10分程浸した後、ザルにあけて水気を切っておきます
2 金時人参は皮を剥いて、いちょう切りにします
3 ごぼうは水洗いして、土汚れを落とした後、包丁の背で皮をそぎ落として、乱切りにします
ボウルに水(ごぼう用)を入れて、切ったごぼうを10分程浸した後、ザルにあけて水気を切っておきます
4 水煮たけのこはひとくち大に切ります
5 お鍋に水・だしの素・蓮根・金時人参・ごぼう・水煮たけのこ・冷凍小芋を入れて、中火にかけます
6 沸騰してきたら、弱火にして砂糖・みりん・薄口醤油を入れて、アルミホイル等で落し蓋をして、20～30分加熱します
7 具材に爪楊枝が刺さる程度になったら、できあがり