もずく酢とじゃこときゅうりの酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ちりめんじゃこはザルに入れて、熱湯をかけ、水気を切っておきます
   ※熱湯をかけると、ちりめんじゃこの生臭さが少し和らぎます
2. 2 水気が切れたら、キッチンペーパー等で包んで、表面に残った余分な水分を吸い取っておきます
3. 3 胡瓜はスライサーで薄切りにし、塩を振って揉み込み1分半~2分ほどおいておきます
4. 4 1分半~2分ほどおいたら、絞って、余分な水分を出します
5. 5 胡瓜を絞って水分が抜けたら、ザルに入れて、流水で表面の余分な塩分を洗い流し、洗い流せたらギュッと絞って、水気を切ります
6. 6 すだちを絞って、すだち果汁と三温糖と混ぜ、もずく酢・ちりめんじゃこ・胡瓜と混ぜて、できあがり