新じゃがで作る☆焼き豚たっぷりごちそうポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新じゃがは皮を剥いて5cm角ぐらいの大きさに切ります
   人参は皮を剥いて、4mm程度の厚さのいちょう切りにします
2. 2 ボウルにザルをのせ、ザルの上ににキッチンペーパーを敷き、無糖ヨーグルトをのせ、ふんわりラップをかけて水切りしておきます
   ※暑い時期は、冷蔵庫にいれて水切りします
3. 3 胡瓜はスライサーで薄切りします
   焼き豚は5mm程度の幅に切り、長さは3～4cmに切ります
4. 4 卵をビニール袋に入れ、新じゃが・人参と水をお鍋に入れて中火にかけ、沸騰後、弱火にして10分ほど茹で、茹で終わったらザルにあけて水気を切り新じゃが・人参をポテトマッシャーで潰します

   

5. 5 ※卵を入れるビニール袋は、普通のビニール袋ではなく、加熱可能な調理用のものをご使用下さい
6. 6 卵は殻を剥いて、卵カッターで切り、新じゃが・人参を潰したものに、加えます

   

7. 7 熱いうちに、胡椒を振って、さっくり混ぜ合わせて、粗熱が取れたら、30分ほど冷蔵庫に入れて冷やしておきます
8. 8 冷蔵庫に30分程入れ、充分さめたら、きゅうりと焼き豚を入れ、胡椒を振り、よく混ぜます

   

9. 9 水切りした無糖ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせます
10. 10 7と8をよく混ぜ合わせて、できあがり