万能★生姜風味のおろしソース レシピ・作り方

万能★生姜風味のおろしソース
  • 約10分
  • 100円以下
ちゃまちゃまちゃまる
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肉・魚・豆腐料理などなど、色々な料理に合わせることが出来る大根たっぷりおろしソースです。
ちょっぴりしなしなになった大根でも、美味しく消費することが出来ます♪

材料(4人分)

  • 大根おろし 200g分(大根輪切り約5センチ)
  • おろし生姜(チューブOK) 5g
  • ★醤油 60g
  • ★きび砂糖 25g
  • ★料理酒 20g
  • ★みりん 10g
  • ○片栗粉(水溶き片栗粉用) 約5g
  • ○水(水溶き片栗粉用) 約30g

作り方

  1. 1 大根はすりおろす。すりおろした汁もそのまま使用。
    生生姜を使用する場合はすりおろす。
  2. 2 鍋に1、★の調味料を計り入れ弱火で加熱する。
    ふつふつしたらそのままさらに5分程加熱する。(大根の辛味がなくなるまで)
  3. 3 ○で水溶き片栗粉を作り、よく混ぜながら2に入れる。とろみがついたら完成!
    (大根の水分量、火加減によってとろみ具合が変わります。水溶き片栗粉の量で調整して下さい)

きっかけ

大根がたくさんあったので!

おいしくなるコツ

使用する醤油の塩分量により味が変わります。我が家は減塩醤油の昆布醤油(塩分量9%)を使っています。味がしょっぱいなと感じたら、だし汁でのばすといいですよ(^-^ ) 大根おろしを冷凍しておくと、あっという間に完成しちゃいます♪

  • レシピID:1260023104
  • 公開日:2022/05/16
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