大豆ホエーで♪薄力粉＆御飯の手作りパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆乳ホエーに御飯を浸し、ふやかしておきます。
   （※）
   →ここでは5時間程浸しました。
2. 2 ボウルに塩、薄力粉、紅茶の葉、ドライイーストを入れます。
   →塩とドライイーストは、離しておきます。
3. 3 ドライイーストの部分にかぶせるように（※）を加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ合わせます。
4. 4 御飯を潰すようにしながら、表面に艶が出てくる位まで、ボウルの中で5分程手で捏ねます。
5. 5 乾燥しないように蓋をして、2倍位の大きさになるまで発酵させます。
   →気温が高い時期は室温でも◎。
   気温が低い時期は、冷蔵庫で一晩以上おいて様子をみてください。
6. 6 天板にボウルをそっとひっくり返し、生地が落ちてくるのをしばらく待ちます。
   →外れなかった生地はヘラで取り出します。
7. 7 生地を手で軽く押さえてガス抜きをして、ヘラで14×17ｃｍ位の大きさに整えます。
8. 8 表面に霧吹きをかけて発酵させます。
   →夏場だと室温でも◎
   →霧吹きの代わりに手を水で濡らし、パパッとまぶしても◎
9. 9 180度のオーブン：余熱4分＋15～20分で焼いて出来上がり♪
10. 10 型に入れて焼くと焼き時間が掛かりますが、厚みが出るのでふんわり食感が楽しめます＾＾
    ※焼き時間は型のサイズや厚さで異なるので、様子をみながら調整してください。