エビフライ(乳卵不使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 殻をむく(尻尾に一番近いところは残す)
2. 2 竹串などで背わたをとる。
   ブスッとさしてそーっと抜く。
3. 3 尻尾の尖ったところと先を切り落とし、尻尾の先から水をしごき出す。
4. 4 酒、片栗粉、塩を入れて、よく揉みこんで、水で洗って汚れを落とす。
5. 5 お腹側に5～6箇所切れ目斜めを入れる(深さ3mm位)
6. 6 腹を下にして、全体押さえて、ブチッとおとがなる位に伸ばす。
7. 7 ☆を混ぜる(バッター液)
8. 8 エビにバッター液、パン粉をつけて、170°で2分。
9. 9 火が通ったら出来上がり！