緑茶風味♪薄力粉&御飯で作る手作りパン レシピ・作り方
材料(2~3人分)
- 冷ました緑茶 100cc
- 冷ました御飯 75g
- 天然塩 3g
- 薄力粉 150g
- ドライイースト 2g
- 使用済み緑茶の葉 10g
作り方
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1
緑茶に御飯を浸し、ふやかしておきます。
(※)
→ここでは1時間程浸しました。 -
2
ボウルに塩、薄力粉、緑茶の葉、ドライイーストを入れます。
→塩とドライイーストは、離しておきます。 - 3 ドライイーストの部分にかぶせるように(※)を加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ合わせます。
- 4 御飯を潰すようにしながら、表面に艶が出てくる位まで、ボウルの中で5分程手で捏ねます。
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5
乾燥しないように蓋をして、2倍位の大きさになるまで発酵させます。
→気温が高い時期は室温でも◎。
気温が低い時期は、冷蔵庫で一晩以上おいて様子をみてください。 -
6
天板にボウルをそっとひっくり返し、生地が落ちてくるのをしばらく待ちます。
→外れなかった生地はヘラで取り出します。 - 7 生地を手で軽く押さえてガス抜きをして、ヘラで14×17cm位の大きさに整えます。
-
8
表面に霧吹きをかけて発酵させます。
→夏場だと室温でも◎
→霧吹きの代わりに手を水で濡らし、パパッとまぶしても◎ - 9 180度のオーブン:余熱4分+15分で焼いて出来上がり♪
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10
型に入れて焼くと焼き時間が掛かりますが、厚みが出るのでふんわり食感が楽しめます^^
※焼き時間は型のサイズや厚さで異なるので、様子をみながら調整してください。
きっかけ
使用済み緑茶の葉を有効活用^^ 塩味はお食事用に使いやすいです。
おいしくなるコツ
○緑茶&御飯→使用する前は室温に戻しておくと◎ 気温が低い時期は人肌位に温めてください。 ○薄力粉→振るっておきます。
- レシピID:1260019463
- 公開日:2020/11/06
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使用済み緑茶のお茶殻をプラスした、塩味のふっくらモチモチヘルシーパンです。