白ワインシロップ仕立てのアイスティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白ワインを鍋に入れて火にかけ沸騰させ、アルコールを飛ばします。
2. 2 強火～中火でフランベ状態にして飛ばす場合は火の燃え移りに気を付けてください。中火～弱火で煮詰める場合は煮詰め過ぎに気を付けましょう。
3. 3 鍋からアルコール独特のツンとした香りが飛んで、液量が半分ほどになったら火を止め、グラニュー糖を加え静かによく混ぜます。
4. 4 さらにハチミツを加えよう混ぜたら熱が取れるまで自然に冷まします。
5. 5 鍋にお湯を沸かします。沸騰したら火を止めティーパックを入れ、蓋をして2分ほど蒸らします。
6. 6 耐熱用ポットなどに氷をたくさん入れてそこに一気に5.の紅茶を注ぎ急冷します。
7. 7 紅茶が冷えたらグラスに注ぎ、お好みの量の白ワインシロップを注いでよく混ぜて完成です。