米粉のシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、オリーブオイル、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めます。
2. 2 米粉を一度に加えて手早く混ぜ合わせ、生地をひとまとめにします。
3. 3 中～弱火にかけ、水分が飛びやすいように生地を広げながら、しっかりと練り混ぜます。
4. 4 水分が飛んで生地に火が通ったら、火からおろします。
5. 5 生地が熱いうちにボウルに入れて、卵を4回位に分けて、混ぜ合わせます。
   →卵の量は、生地の様子をみながら加減して加えましょう。
6. 6 なじむまでは切るようにしながら混ぜ合わせ、その後はツヤが出るまでしっかり練り混ぜます。
7. 7 ヘラで生地を持ち上げたとき、逆三角形に留まりながらゆっくりと落ちてくる位になったら◎
8. 8 生地が温かいうちに、天板の上にスプーンで丸く落とします。
   →絞り袋を使っても◎
9. 9 乾かないように、生地の表面全体に水をパッとまぶすように振りかけます。
   →霧吹きを使っても◎
10. 10 トースターで焼きます。
    ※焼く時間はお使いのトースターの機種や室温によって違いますので、様子をみながら調整してください。
    ここでは740W：15分位で焼きました。
11. 11 冷めたシュー皮を横にカットして、クリームを詰めて出来上がり♪