意外と簡単☆アクアパッツァレシピ・作り方

Name: 意外と簡単☆アクアパッツァ
Total time: 15 min
Yield: ３－４
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 白身魚（鯛など） １尾; あさり、蛤等 ７－８個; ニンニク（チューブ可） １片; アンチョビフィレ ２枚; ミニトマト １０個; 白ワイン ２００ｃｃ; オリーブオイル 適量; 塩コショウ 少々; オリーブ（あれば） ５－６個

約15分
300円前後

茉弓

意外とあっさり完成するアクアパッツァ。挑戦してみて下さい。

みんながつくった数 10 件

材料（３－４人分）

白身魚（鯛など）１尾
あさり、蛤等７－８個
ニンニク（チューブ可）１片
アンチョビフィレ２枚
ミニトマト１０個
白ワイン２００ｃｃ
オリーブオイル適量
塩コショウ少々
オリーブ（あれば）５－６個

作り方

1 ・貝を前日から砂抜きしておく
・魚に塩と胡椒を振って下味をつける。
2 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、魚をおく。表面に焼き色をつけ、裏面も同じように焼く。
3 フライパンの端でにんにく、アンチョビフィレを炒める。
加熱させながらヘラでつぶす感じに。
ミニトマトを加える。あればオリーブも。
4 貝を入れたら強火にして白ワインを振り入れ、アルコール分を飛ばしながら貝の口が開くまで待つ。タイムを加え、アルコール臭がしなくなったら、水を注ぐ。
5 15分ほど煮込む。この間、魚が焦げつかないようにフライパンを揺ったり、貝類などのうまみを吸わせるようにスープをお玉で魚に回しかけながら火を入れていく。
6 スープの味がしっかりと感じられ、魚に火が通ったら皿に移す。
オリーブオイルを回しかけて、完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ものすごい時間をかけてブイヤベースを作っていたのですが、こっちの方が簡単かなと

おいしくなるコツ

魚と貝の種類を変えるだけで、雰囲気ががらっと変わります。

レシピID：1260013517
公開日：2019/01/29

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（3件）

あんにゃーしゃー
2021/09/26 17:55

簡単に作れて、とてもゴージャスにできて、とても美味しくいただきました(❁´ω`❁)おもてなし料理にいいので、またリピします！
ゆりり⭐︎
2021/03/28 19:05

レシピ参考にさせていただきました！
美味しくできました^ - ^
さくたん72
2021/03/04 19:24

参考にさせていただきました！