フライパンで作るローストビーフ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 牛もも肉 3５０ｇ
- しょう油 大匙２
- みりん、酒 大匙１
- 砂糖 小匙１
- 水 ５０ｃｃ
- 万能ネギ １本
- 塩 ２ｇ
作り方
-
1
まず初めに、
・肉を常温にもどす -
2
常温の肉に、２ｇの塩（肉の重さの１％分）をふって良く練り込む。
熱したフライパンに油を強いて、全面をこんがり焼き色が付くまで中火で焼く。 -
3
２の肉をアルミホイルで包み、常温で４０分から１時間おく。
※この間にも肉の火入れがゆっくり進みます。 - 4 フライパンに酒とみりんを入れてアルコールを飛ばし、水、しょう油と砂糖を入れ、肉も入れ、片面４分火入れする。
- 5 みじん切りにした万能ねぎを加え、肉を裏返し、さらに４分火入れをしたら、火からあげ、アルミホイルに包み、４０分ほど休ませたら完成。
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茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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