実山椒入り＊ちりめんじゃこ レシピ・作り方
材料（５人分）
- じゃこ ２００ｇ
- 実山椒 ２０－３０ｇ
- 酒 ３５０ｃｃ
- みりん ４０ｃｃ
- しょう油 ２０－４０ｃｃ
- 塩 大匙１
作り方
-
1
実山椒はさっと水洗いして大匙１ほどの塩を入れた水に１０分おく。
沸騰したお湯で２－３分湯がき、流水にさらす。
-
2
じゃことみりん、酒を中火にかけ、アルコールを飛ばし煮詰める。
２０ｇの実山椒を入れ、しょう油で味を整える。
水気がなくなるまで煮詰める。
-
3
バット等の平らになるものに移し替え、広げて干す。
※半日くらいかかるかも。。
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- 料理名
- 実山椒＊ちりめんじゃこ
茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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