とろけるプリン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルソースを作る。
   小鍋に砂糖、水Aを加えて煮たたせ、濃いめの茶色になったところで、水Bを入れ混ぜ、プリン瓶に流し込んでおく。
2. 2 卵黄、卵白と砂糖を混ぜておく。
3. 3 鍋に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れ火にかけ、混ぜながら温める（沸騰させない、指を入れて少し暖かい程度）
4. 4 3の温めたものと、2の卵を、3回くらいに分け混ぜ合わせ、茶こしなどで濾す。
5. 5 プリン液を容器に注ぎ、アルミホイルを被せる。大きめの鍋にプリン瓶の半分くらいまで水をいれ中火にかける。
6. 6 鍋底から沸騰してきたら、火を弱火にし蓋をして10分蒸し、火を消し、10分ほどそのまま放置。
7. 7 真ん中はプルプルだけど、液が流れ出さないくらいになればオッケーです。
8. 8 あら熱がとれたらしっかり冷蔵庫で冷やし出来上がり☆