玉ねぎたっぷり♪トロトロ牛すじカレー(圧力鍋不用) レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
キッチンどりんかぁトモ
手抜きなしの本格的？なカレーです！タマネギたっぷりで（多分）栄養満点だし、牛すじがトロトロで美味しいので是非作って見てください！
材料（3～4人分）
作り方
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1
牛すじを、沸騰したお湯で5分間湯がきます。
-
2
タマネギはみじん切りにして飴色になるまで炒めます。マッシュルームは市販の薄切りされている水煮を使用しました。
- 3 牛すじをたっぷりのお湯にローレル、すりおろしたにんにくを加え、牛すじが柔らかくなるまで煮込みます。茹で汁はで使用するので1300ccほど採っておきます。
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4
2のタマネギと3の牛すじ、マッシュルームに赤ワインを加え5分ほど火をかけてアルコールを飛ばします。
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5
4に3の茹で汁1300ccとコンソメを加えて、灰汁をとりながら煮詰めていきます。
-
6
○を香りが立ってくるまで、しっかり混ぜながらフライパンで煎ります。チリペッパーの量で辛さを調節できます。
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7
フライパンにサラダ油をひき、小麦粉を炒めます。写真の色になるまで炒めるのですが、10分ほど、焦げやすいので弱火で炒めます。
-
8
7の熱が冷めたら6を加えしっかり混ぜます。
- 9 5の水位が半分以下になったら、8を少しずつ溶かしながら加えて、さらに30分煮込みます。
-
10
ご飯にカレーをかけて、お好みでトッピングして、完成＼(^o^)／
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関連情報
- 料理名
- 牛すじカレー
キッチンどりんかぁトモ
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