卵と緑黄色野菜のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵…固茹にします。
   水から茹でて15分程度でしっかり固まります。
2. 2 ジャガイモ…皮ごと茹でます。目安は、竹串をさしてスッと通っるまで…水から茹でて中火で15分程度です。
3. 3 人参…太めの千切りにします。
4. 4 ピーマン…太めの千切りにします。
5. 5 熱したフライパンに油を入れて人参・ピーマンを軽く（１分程度）炒めます。
6. 6 ２のジャガイモを一口大に切ります。中ぐらいの大きさのジャガイモで、縦方向に半分に切って、横方向に４等分ぐらいです。
7. 7 １のゆで卵の殻を剥き、白身がざっくり残る程度にフォークの背を押し当てて軽く潰します。
8. 8 ７にマヨネーズを和えて味塩コショウで味付けをして、ジャガイモ・人参・ピーマンを混ぜ合わせます。