豚肉とキャベツとチーズのはさみフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ…１㎝程度の角切りにします。
2. 2 熱したフライパンに油を入れてキャベツを炒めます。
3. 3 野菜がしんなりしてきたら味塩コショウをふり、粗熱が取れたら余分な水分を手でギューっと絞ります。
4. 4 豚肉、キャベツ・チーズ、豚肉という感じで、豚肉２枚でキャベツとチーズを挟みます。
5. 5 ４の続き…揚げている間にキャベツとチーズがはみ出ないように、豚肉のふちを１cmくらい開けて真ん中にこんもりのせます。
6. 6 ５の続き…カツ一つに対して、チーズは親指、人差し指、中指の指先でつまんで１つかみぐらい、キャベツは２つかみぐらいです。
7. 7 ６に小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣を付けます。
8. 8 熱したフライパンに油を１㎝程度入れて７を揚げ焼きにします。両面カリッとなるように、途中で上下を２～３度ひっくり返してください。
9. 9 中はこんな感じです。