staub鍋でカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜混ぜる＞
   材料をボウルに入れ、スプーン等で混ぜる。
   粉っぽさがなくなればOK。混ぜすぎないでね。
2. 2 ラップをかけて冷蔵庫の野菜室で１２～１８時間寝かせる。（一次発酵）
3. 3 打ち粉をした台で生地を伸ばし、丸めてクッキングシートの上に置きふきんをかける。１時間半常温で放置する。
4. 4 生地に弾力が出てきたら（約１．５倍）二次発酵が終わり。
5. 5 天板にストーブ鍋を置いて２５０℃のオーブンで予熱する。
   クープを入れる（今回は葉っぱ模様）十文字でもOK。
6. 6 生地をクッキングシートに置いたままstaub
   鍋に投入する。
   とても熱いのでやけどに気を付けてね。
7. 7 staub鍋のふたをしたまま２５０℃で３０分焼く。
8. 8 ふたをはずして２１０℃に下げて１５分焼く。
9. 9 切ったらこんな感じになります。