レモンとハーブが香る お魚のステーキ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
楽天出店店舗：香味館ひびき屋
楽天市場
刺身用のサクにハーブソルトをまぶしてサッと焼くので魚の生臭さがやわらぎ、食べやすくなります。野菜もたっぷり摂れて、おもてなし料理にも向いています。
材料（3～4人分）
- レモン(皮と果汁を使用) 1/2個
- 水菜(3~4cmカット) 1/2袋
- パプリカ(2~3ｍｍスライス) 1/2個
- レンコン(2~3ｍｍスライス) 1/3個
- ハマチ(刺身用サク) 300ｇ
- 香味館ひびき屋 ハーブソルト 小さじ1/2
- オリーブ油(サラダ油でもOK) 少量＋大さじ1
作り方
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1
野菜(水菜・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ﾚﾝｺﾝ)をそれぞれ切ります。ﾚﾓﾝは皮の黄色い部分を飾り＆香りづけ用に細く切り、果汁を搾ります。
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2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少量の油を薄くひきﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ﾚﾝｺﾝを弱火でさっと火を通したら大きめの盛付皿の端っこにのせておきます。
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3
ﾊﾏﾁにﾊｰﾌﾞｿﾙﾄをまんべんなくまぶしつけ、5~10分おきます。 ﾋﾞﾆｰﾙ袋を使うと後片づけが楽々♪です。
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4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝをﾍﾟｰﾊﾟｰ等で拭いてきれいにし、油大さじ1をひき、やや強火でﾊﾏﾁを焼きます。表面に焼き色がついたら
とり出して好みの厚さにｽﾗｲｽします。
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5
3の大皿に水菜とﾊﾏﾁを盛付け、ﾚﾓﾝの皮を散らします。食べる直前に ﾚﾓﾝ汁をかけて下さい。
関連情報
- 料理名
- お魚ステーキ
楽天出店店舗：香味館ひびき屋
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楽天出店店舗の香味館ひびき屋です！
主に自然派志向のスパイスや調味料を取り扱っています。
店舗の自慢の食材を使ったレシピをこれから多数公開していきますので
どうぞよろしくお願いします。
http://www.rakuten.co.jp/koumikanhibikiya/
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