＜定番シリーズ＞失敗しない簡単な揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水切りをして食べやすい大きさに切る。（今回「300ｇ」のお豆腐を｢8個」に切って使ってます。大きく切りすぎると火が通りにくくなるので、うちは大体4～5cm角程度です）

   

2. 2 ★の材料を鍋に入れ、軽く沸騰させて温めておく。

   

3. 3 常温に戻した豆腐に片栗粉をまぶす。（冷蔵庫から出したてを揚げると中まで火が通りにくいので、揚げる前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくと揚げ時間を長くしなくても火が通りやすいです）

   

4. 4 余分な片栗粉をはらい、中温程度の温度で揚げる。薄いキツネ色になったら油をしっかりと切って完成。（お豆腐を揚げるのに「高温」は適さないので中温程度で揚げてくださいね）