＜定番シリーズ＞肉汁じゅわ～！サクッと豚の大葉巻きレシピ・作り方

Name: ＜定番シリーズ＞肉汁じゅわ～！サクッと豚の大葉巻き
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚薄切り肉 300ｇ; 大葉 10枚; 卵 1個; 小麦粉 大さじ3くらい; パン粉 大さじ4くらい

薄切り肉を重ねて使うことで揚げ時間短縮！しかも柔らかい食感で、これなら硬いお肉が苦手な人でも食べれます。大葉の香りも爽やかです。

材料（2～3人分）

1 豚肉を1枚ずつ広げ、端っこの部分が少し重なるようにしながら、好みの大きさに広げる。広げたら軽く塩胡椒（分量外）を振る。★コツ参照
2 上に大葉をのせ、端からクルクルと巻いていく。
3 「小麦粉→卵→パン粉」の順で衣をつけ、中強火くらいで4～5分、キツネ色になるまでこんがりと揚げる。（大きくなるほど揚げ時間が長くなるので調整してくださいね）
4 お好みの大きさにカットしたら完成。（食べるときはお好みのソースをかけたりしてどうぞ）
5 （よくフライの衣の卵があまったりしますが、これは捨てずに使います。うちではよく同時進行でスープを作り、その中に加えてます）
6 （パン粉や小麦粉も当然卵の中には入ってますが、気にせず加えてしまって全然大丈夫です）

豚肉も好きなんですが、大葉も大好きで♪こういう巻き巻き系のおかずは見た目が可愛らしいし、ちょっと手がこんでるようにも見えるのでよく作ります。

豚薄切り肉は、大きさが綺麗にそろった「スライス」か、不ぞろいの「切り落とし」を使います。スライスだと重ねやすいので3本、切り落としだと修正しながら重ねていくので2本作るようにしてます。

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すみかすみれんげ
2023/07/03 18:40

庭に大葉がたくさん生えるのでレシピありがとうございます！
アボカド1号
2023/04/19 19:08

フライパンで揚げ焼きにしました。
美味しく出来ました。
また作りたいと思います。
リンド夫人
2022/07/22 12:46

採れ過ぎの大葉を色んな料理に。夏場は揚げ物をお弁当によく入れるんですが。揚げ物の中で一番美味しかったと又作ってねと言われました！
ともこ8888
2022/06/30 00:45

美味しかったです！レシピありがとうございました！

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