<定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー) レシピ・作り方

<定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー)
  • 約30分
  • 300円前後
satosayon
satosayon
外食で食べるような麻婆豆腐というよりも、家庭用麻婆豆腐なので材料も簡単にしてあります。我が家の場合は外食ではみんな食べないのに、家ではよくリクエストされてます♪

材料(3~4人分)

  • 豚挽き肉 200g
  • 玉葱 1個
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • ニンニクチューブ 小さじ2
  • しょうがチューブ 小さじ1
  • 豆板醤 大さじ1/2~
  • 甜麺醤、酒、しょうゆ、砂糖 各大さじ2
  • 600cc
  • 顆粒鶏ガラ 大さじ2
  • ★片栗粉 大さじ2
  • ★水 大さじ2

作り方

  1. 1 玉葱をみじん切りにしておく。(あとでしっかり火を通すので、そんなに細かいみじん切りにしなくても大丈夫です)
  2. 2 フライパンに油を熱し、豚挽き肉を炒める。大体色が変わったら玉葱を加えて炒める。
  3. 3 玉葱に透明感が出てきたら、ニンニク、しょうが、豆板醤(トウバンジャン)を加えて炒める。
  4. 4 全体に絡まったら、甜麺醤(テンメンジャン)、酒、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。
  5. 5 全体に絡まったら水と顆粒鶏ガラを加えて軽く5分程度沸騰させる。(画像は水を加える前の状態です)
  6. 6 この沸騰させてる段階で味見をしてみて、辛味(豆板醤)や味の濃さ(甜麺醤、しょうゆ)の調整をする。★コツ参照
  7. 7 味が調ったら豆腐をサイコロ状に切って加え、5分程度軽く加熱する。(めんどくさかったら豆腐を切らずに入れてしまって、ヘラでザクザク切っても大丈夫です)★コツ参照
  8. 8 ★を混ぜた水溶き片栗粉を回し入れて、すぐに全体を優しくかきまぜてトロミをつける。好みのトロミに調整したら完成。(水溶き片栗粉は最初から全部入れずに、お好みで調整してください)

きっかけ

外食で食べる麻婆豆腐が何が駄目なのか・・・どうしても好きになれません(苦笑)このレシピは材料的にも作り方的にも正しい麻婆豆腐のレシピとは言えませんが、「もどき」としては我が家では大人気!ご飯にかけて丼にしても美味しいです♪

おいしくなるコツ

「6」は、お豆腐からも水気がでてくることを考え、やや濃いめの味付けにしておいたほうが美味しいと思います。 「7」は、お豆腐が崩れたようなものが好きな人は最初からヘラのほうが手間が省けます。しっかりサイコロ状で食べたい人は包丁がオススメ!

  • レシピID:1260005432
  • 公開日:2014/09/22

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
マーボー豆腐(麻婆豆腐)300円前後の節約料理簡単夕食絹ごし豆腐木綿豆腐
関連キーワード
麻婆豆腐 マーボー豆腐 豆腐 簡単
料理名
<定番シリーズ>お手軽麻婆豆腐(マーボー豆腐)
satosayon
  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

つくったよレポート(122件)

  • ななじまる
    ななじまる
    2021/02/15 17:31
    <定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー)
    こんばんは☆簡単に美味しく出来上がりましたヽ(・∀・)➰✨
    ごちそうさまでした✨
  • yamanami5
    yamanami5
    2021/02/11 18:48
    <定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー)
    丼で食べました!
    美味しかったです!
    ありがとうございました!
  • みきてぃ623
    みきてぃ623
    2021/02/10 12:51
    <定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー)
    材料適当ですが、何とか出来ました^^;
  • Mametaro
    Mametaro
    2021/02/08 19:32
    <定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー)
    家庭の味ってところが良かったです
    ありがとうございました

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • 173
    173
    2019.07.03 17:46

    甘くてNG.砂糖を使いすぎ。子供向きかな!

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2016.08.10 16:24

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    8月19日(金)のPickupレシピコーナーに、satosayonさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る