現在地

<定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー) レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
132

35

簡単だった

14

節約できたよ

18

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料3~4人分

  • 豚挽き肉

    200g

  • 玉葱

    1個

  • 絹ごし豆腐

    1丁

  • ニンニクチューブ

    小さじ2

  • しょうがチューブ

    小さじ1

  • 豆板醤

    大さじ1/2~

  • 甜麺醤、酒、しょうゆ、砂糖

    各大さじ2

  • 600cc

  • 顆粒鶏ガラ

    大さじ2

  • ★片栗粉

    大さじ2

  • ★水

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
<定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー)
  • 300円前後

外食で食べるような麻婆豆腐というよりも、家庭用麻婆豆腐なので材料も簡単にしてあります。我が家の場合は外食ではみんな食べないのに、家ではよくリクエストされてます♪

作り方

  • 1

    玉葱をみじん切りにしておく。(あとでしっかり火を通すので、そんなに細かいみじん切りにしなくても大丈夫です)

  • 2

    フライパンに油を熱し、豚挽き肉を炒める。大体色が変わったら玉葱を加えて炒める。

  • 3

    玉葱に透明感が出てきたら、ニンニク、しょうが、豆板醤(トウバンジャン)を加えて炒める。

  • 4

    全体に絡まったら、甜麺醤(テンメンジャン)、酒、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。

  • 5

    全体に絡まったら水と顆粒鶏ガラを加えて軽く5分程度沸騰させる。(画像は水を加える前の状態です)

  • 6

    この沸騰させてる段階で味見をしてみて、辛味(豆板醤)や味の濃さ(甜麺醤、しょうゆ)の調整をする。★コツ参照

  • 7

    味が調ったら豆腐をサイコロ状に切って加え、5分程度軽く加熱する。(めんどくさかったら豆腐を切らずに入れてしまって、ヘラでザクザク切っても大丈夫です)★コツ参照

  • 8

    ★を混ぜた水溶き片栗粉を回し入れて、すぐに全体を優しくかきまぜてトロミをつける。好みのトロミに調整したら完成。(水溶き片栗粉は最初から全部入れずに、お好みで調整してください)

きっかけ

外食で食べる麻婆豆腐が何が駄目なのか・・・どうしても好きになれません(苦笑)このレシピは材料的にも作り方的にも正しい麻婆豆腐のレシピとは言えませんが、「もどき」としては我が家では大人気!ご飯にかけて丼にしても美味しいです♪

おいしくなるコツ

「6」は、お豆腐からも水気がでてくることを考え、やや濃いめの味付けにしておいたほうが美味しいと思います。
「7」は、お豆腐が崩れたようなものが好きな人は最初からヘラのほうが手間が省けます。しっかりサイコロ状で食べたい人は包丁がオススメ!

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
節約料理 > 300円前後の節約料理
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単夕食
食材:
大豆・豆腐 > 絹ごし豆腐
食材:
大豆・豆腐 > 木綿豆腐

レシピID: 1260005432

公開日:2014.09.22

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 67件

おいしかった 35

最近スタンプしたユーザー

  • hessy
  • kousou
  • ラムチョップのひつじ
  • MNB
簡単だった 14

最近スタンプしたユーザー

  • Funghi
  • かわちゃん2018
  • cohi
  • aiueo
節約できたよ 18

最近スタンプしたユーザー

  • あゆび
  • m&m.
  • yume&mirai
  • sa-29

つくったよレポート 65件(61人)

レシピへのコメント

2件

173
173 2019.07.03 17:46

甘くてNG.砂糖を使いすぎ。子供向きかな!

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.08.10 16:24

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月19日(金)のPickupレシピコーナーに、satosayonさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
<定番シリーズ>お手軽麻婆豆腐(マーボー豆腐)
料理用途
普段の料理

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

あなたにイチオシの商品

スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲<定番シリーズ>材料3つ簡単麻婆豆腐(マーボー)のページ上部へ