＜定番シリーズ＞鶏の唐揚げ（サクサク軽い衣） レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
satosayon
カリッとした食感、サクッとした食感、いろいろある中から、これはサクッとしたタイプの衣のレシピです。何もつけなくても味してるし、油っぽさなくてあっさり食べれます♪
材料（2～4人分）
- 鶏モモ肉 2枚
- すりおろしニンニク、すりおろし生姜 各10ｇ
- 醤油 20ｇ
- 酒 10ｇ
- 砂糖 5ｇ
- 顆粒鶏ガラ 5ｇ
- （衣Ａ）卵 1個
- （衣Ａ）サラダ油 ※省略可能 10ｇ
- （衣Ｂ）小麦粉、片栗粉 各30ｇ
- （衣Ｂ）上新粉 60ｇ
作り方
- 1 鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットする。
- 2 「鶏モモ肉～顆粒鶏ガラ」までを全部ビニール袋に入れて、よく揉み込む。そのまま冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 3 ボウルに「衣Ａ」、「衣Ｂ」を別々に入れ、それぞれよく混ぜておく。★コツ参照
- 4 「2」の鶏肉を「衣Ｂ」のボウルに入れて粉をまぶす。
- 5 ビニール袋の中に残った漬けダレを「衣Ａ」に入れて混ぜたら、「4」の鶏肉を絡めて、また「衣Ｂ」をまぶす。★コツ参照
- 6 170～180度くらいの油でカラッとなるまで揚げたら完成。
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我が家は「はっきりした味」、「甘い味」を好む傾向にあるのでレシピもそういうものが多いんですが、そういうのも限度をこすと不健康なんで、家族の味覚の限界を考えて毎日料理を作ってます。
難しい調味料や手順はなるべくさけて、リピしやすいレシピを記録中！
基本的にレシピアップするものは「我が家の定番」と化してるもの中心にする予定です。
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