ガトーバスク風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 １８センチのタルト型にバター（分量外）を塗り、薄力粉をふるい、余分な粉をはらう。
2. 2 ボールに常温に戻したバターを入れ、やわらかくなるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
3. 3 別のボールにとき卵を作り、半量ほど加えむらなく混ぜる。バニラオイルも加えさらに混ぜる。
4. 4 とき卵は大さじ４ほど残しておく。
5. 5 薄力粉を半量加え、ゴムべらできるように混ぜ、残りの粉も加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6. 6 直径１センチの丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、型の中央からうずまき状に約半量を絞り出す。

   

7. 7 中央にカスタード（作り方はレシピＩＤ1260004392参照）を乗せ、生地の周囲４～５センチあけて丸く広げる。
8. 8 ⑦の上に残りの生地も型の中央からうずまき状にしぼる。
9. 9 表面に④で残しておいたとき卵をはけで薄く塗る。
10. 10 １８０度に予熱しておいたオーブンで４０～５０分焼く。

    

11. 11 熱いうちに型から取り出し、等分に切り分ける。