大根の甘酢漬け*大根なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮を剥き、好みの形に切る。うちでは飾り切りにしています。　柚子の皮を千切りにする。紅白なますの場合、柚子は無くてもいいと思います。
2. 2 切った大根をボールに入れて大根が浸かるぐらいの塩水に浸して1時間ぐらい放置してください。
   
   人参を入れる場合も大根と一緒にして大丈夫です。

   

3. 3 2の行程が終わったら水洗いして余分な塩分を抜きザルに出し1～2時間、乾燥させます。
4. 4 ジップロック(チャックのついた食品保存袋)に大根を入れて寿司酢と柚子の皮を入れ、甘さが足りない場合は砂糖を足す。寿司酢によって甘さが違うので加減してください。
5. 5 ジップロックの中の空気を極力抜いてキッチリ密封して冷蔵庫で1日ぐらい置いておくと美味しく食べれます★