野菜たっぷり豆乳スープdeラーメン レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
BUnBUn Cafe
いつものラーメンも、今日はちょっとアレンジでバターの香る豆乳スープにしてみました。麺より多い野菜でお腹いっぱいに、プラス生姜も入って体の中からぽかぽかに。
材料（2人分）
- 生ラーメン（しょうゆ味） 2食分
- 豆乳 400cc
- キャベツ（ざく切り） 200グラム
- タマネギ（2mmスライス） 中1/4個
- ブナシメジ 50グラム
- トマト（5mm角切り） 中1/2個
- パプリカ(スライス) 適量
- カイワレ大根 適量
- バター 20グラム
- おろし生姜 小さじ2
作り方
-
1
野菜をすべてカットして用意します。
-
2
鍋に水200ccとキャベツ、タマネギを入れ蓋をして、柔らかくなるまで中火で煮ます。
-
3
2に豆乳・シメジ・ラーメンスープの素・おろし生姜を加え、弱火で沸騰させないように煮ます。スープが出来上がってきたところで麺を茹でます。
-
4
念が茹で上がる前に3のスープにバターを加えよく溶かします。器に茹であがった麺とスープを合わせ、トマト・パプリカ・カイワレ大根で仕上げます。
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- カテゴリ
- その他のラーメン
- 料理名
- 豆乳ラーメン
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元料理講師で現役の調理師としても活動しています(・ω・)ノ
インスタでは【bunbunfactory】でフード写真もアップしています。
潰瘍性大腸炎（UC ）とかかわるようになり、低脂肪・高タンパク・低残差などの低残差食も作成中。対応レシピには、（UC対応）と記載をしておきますが、症状の具合で食べれるものには個人差がありますので参考程度にお願いします。
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