失敗しにくいカラメルソース レシピ・作り方
材料（50？人分）
- グラニュー糖（普通の砂糖でも可） 200g
- 水 100cc
- 水or熱湯 100cc
作り方
- 1 フライパンに砂糖と水（100cc）を入れ､ 中火にかける
-
2
砂糖が溶けシロップ状態になり、沸騰しているので表面で泡がブクブクたつ
薄いきつね色、薄めのべっこう飴、黄金色になったら火を止める（写真の色が目安）
- 3 すぐに水を入れたら跳ねるので5分ほど放置
-
4
跳ね火傷注意！
水（100cc）を少しづつ入れヘラでかき混ぜる
（私は水を入れますが、熱湯を入れたほうがカラメルとの温度差が少なくなり跳ねにくいです） -
5
4で水を入れると、焦げ目がきつくなり綺麗なキャラメル色に仕上がる
あら熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫に入れる（長期保存出来ます）
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- カテゴリ
- その他のソース
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つくったよレポート（4件）
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momotarou12342019/12/09 07:39
美味しかったです。ご馳走様でした(^^) -
まひにゃん2019/02/19 23:59
手作りプリンに使いました。美味しかったです。 -
ユキ02222018/02/21 18:43
ホットケーキのシロップが無く急遽作りました！いつも焦がしてしまいますが簡単に出来て良かったです❤️ -
ききもんきー43612017/05/20 18:33
失敗せずに美味しく出来パンに塗って頂きましたました。(^^)
レシピへのコメント
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写真では分かりにくいですが、とろみがあり、いろいろなスイーツにかけて食べると美味しいです。