ふわふわミルクシフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分ける。
   すべての材料を図っておく。
   オーブンは180度に余熱しておく。

   

2. 2 *卵白生地を作る
   油っ気の無いボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなってきたら砂糖を3回に分けて入れていく。

   

3. 3 8～10分程泡立てて、ツノがピンと立って下に落ちてこなければよい。ボールを逆さにしてもメレンゲが落ちてこなければＯＫ！

   

4. 4 *卵黄生地を作る
   ボールに卵黄、サラダ油、牛乳を入れ、ハンドミキサー（先ほど使ったまま）中速で白っぽくトロットなるまで混ぜる。

   

5. 5 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加える。

   

6. 6 *卵黄生地とメレンゲを合わせる。
   メレンゲの生地の1/3の量を卵黄生地に加え、泡立て気で手早く混ぜ合わせる。
7. 7 残りのメレンゲを一気に加え、ゴムべらに変えてさっくり切るように大きく混ぜていく。

   

8. 8 生地を17ｃｍのシフォン型に流しいれて、竹串でぐるぐる円を描くように生地の空気を抜く。

   

9. 9 180度に温めたオーブンで35～40分焼く。

   

10. 10 焼きあがったらすぐに逆さｍにして完全にさめるまで置いておく。（一晩位）

    

11. 11 型から外してお好きな大きさにカットしていただきます♪