プロフーズ　いちごのミルクレープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   洗ってヘタを取ったいちごを3mm幅にカットする。
2. 2 １）Aの材料をボウルに入れ混ぜる。
   クレープミックスを加え混ぜ合わせ、油を加えさらに混ぜる。
3. 3 ２）中火で温めたフライパンに薄く油を引き、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
   フライパンの底を濡れ布巾に当てる。
4. 4 お玉で１）の生地をすくって流し、全体に広げる。
   表面に気泡ができ、縁が乾いたら裏返し、弱火で30秒～1分焼く。
   これを8枚焼く。
5. 5 ※生地を入れる前に、フライパンの底を濡れ布巾に当てて温度を下げることによって、きれいに焼くことができます。
6. 6 ３）Bの材料をボウルに入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで8～9分立てにする。
7. 7 ４）３）にアッシュカスターを加え混ぜる。
8. 8 ５）回転台にスポンジケーキをのせ、４）のクリームを30g塗る。
9. 9 ６）２）のクレープ生地を５）に被せ、クリームを20～25g塗る。
   いちごをのせる
   POINT:ケーキをカットした時に崩れやすくなるので、中央部分は何も置かず空けておく。
10. 10 クリームを40～45g、高さが均一になるように塗る。
    生地を被せ、周囲を軽く押さえる。
    
    POINT:クリームをクレープ生地同士の接着剤代わりにします。
11. 11 ７）クリーム→いちご→クリーム→クレープ生地を被せる作業を繰り返す。