夏野菜堪能だしそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりとなすは5㎜角に切り、ボウルに入れて、塩を加えて軽く混ぜ5分ほどおく。

   

2. 2 ボウルを傾けると、このくらいの水分が出てきます。
   手で十分に水気を絞って別のボウルに移します。

   

3. 3 おくらを塩で揉んで産毛を落とす。

   

4. 4 おくら・みょうが・大葉・唐辛子をみじん切りにする。

   

5. 5 ②のボウルに④を加えて、鰹たっぷりつゆと酢を加え、よく混ぜ合わせる。

   

6. 6 さらに味付けめかぶを加えて混ぜ合わせる。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で半日〜1日寝かせる時さらに美味しくなります。

   

7. 7 たっぷりのお湯にそうめんを入れて1分半茹でる。ザルにあげ流水で揉み洗いし、水気を切っておく。

   

8. 8 器にそうめんを盛り付け、⑥のだしをかける。食べている途中足りなければ追いだしをしてください。