旬もの「春キャベツと桜エビのペペロンチーノ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは２ｃｍくらいの角切りに、芯の厚みのあるところはそぎ切りにする。
2. 2 お湯を沸かし塩を入れてスパゲッティをゆではじめる。
3. 3 フライパンに火をつけ、オリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子、桜えびを入れて香りを立たせる。
   　焦がさないように注意。
4. 4 フライパンに少量の茹で汁を入れ、かき回して乳化させる。
   　白く濁ってきたら火を止めておく。
5. 5 茹で上がる少し前に再びフライパンに火をつけ、キャベツを投入して全体を混ぜる。
   　味見して塩が薄めならここで足す。
6. 6 スパゲッティをフライパンに移し、醤油を垂らして全体を炒め混ぜる。
7. 7 皿にもり、オリーブオイルをかけ、桜えびをあしらって完成。