はまぐりのとろ〜り和風麺線 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
そうめんはたっぷりのお湯で1分半ぼど茹でてザルにあげ、流水でもみ洗いして水気を切っておく。
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2
はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。鍋に水とはまぐりを入れて火にかける。
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3
昆布茶・おろし生姜・オイスターソース・酒・しょうゆ・塩を加えて、はまぐりの口が1〜2個開いて来たら一旦火を止めて貝の口が開くのを待つ。
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4
ほぼ開いたら弱火にかけて灰汁を取りながら、はまぐりに火を通す。
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5
別茹でしたそうめんを④のつゆに加え、水と片栗粉を混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
器に麺とはまぐりを盛り豆苗としょうがの千切りを添える。
関連情報
- 料理名
- 麺料理
大矢知金魚印 ”うまくてご麺”
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三重県四日市市の大矢知地区で【金魚印】の手延麺の製造をしております。手延麺は時間が経っても殆ど伸びず、煮込んでも煮崩れしない特徴があります。常温で賞味期限も長いので、ご自宅で簡単に、残り物や家にある調味料や食材を使用して、色々な調理法で美味しく食べていただけるような麺料理を紹介させて頂きます。
http://www.rakuten.ne.jp/gold/kingyosirusi/
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