豆乳スープカレーのひやむぎつけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはスライス、にんじんは3枚型抜きし、残りは千切りにする。パプリカは縦に1.5cm幅に切る。にんにくはみじん切り、ブロッコリーとひらたけしめじは小株に分ける。

   

2. 2 にんじんは、型抜きをした物を500wのレンジで20秒加熱、ブロッコリーは30秒加熱しておく。
3. 3 フライパンににんにくとサラダ油を入れて火にかける。

   

4. 4 香りがたってきたら、塩・粗挽きこしょうをふった鶏手羽元を入れて焼き目をつける。

   

5. 5 全面に焼き目が付いたら、ブロッコリー・パプリカ（赤・黄）・ひらたけしめじ・型抜きしたにんじんを加え、それぞれに焼き目を付けたら野菜を取り出す。

   

6. 6 ⑤のフライパンに玉ねぎと千切りにしたにんじんを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏手羽元を取り出す。

   

7. 7 ⑥にクミン・ガラムマサラ・ジンジャーパウダーを加え、サッと混ぜ合わせる。

   

8. 8 水と豆乳・鰹たっぷりつゆを加えて、ひと混ぜする。

   

9. 9 ⑧のフライパンに鶏手羽元を戻し弱目の中火で、4〜5分煮込む。

   

10. 10 たっぷりのお湯でひやむぎを3分半茹でる。茹で上がったたらザルにあげて湯を切り器に盛り付ける。

    

11. 11 ブロッコリー・型抜きにんじん・ひらたけしめじ・パプリカをトッピングする。

    

12. 12 別の器に⑨のつけダレと鶏手羽元を盛り付ける。