バリバリそうめんの鶏キノコあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブナピーと舞茸は石づきをとって、ほぐしておく。

   

2. 2 玉ねぎはスライス、ピーマンは縦に細切り、にんじんは短冊切りにする。

   

3. 3 鶏肉は一口大に切って、酒小さじ1と軽く塩こしょうして、もんでおく。

   

4. 4 水・鶏ガラスープの素・しょうゆ・みりん・おろししょうがで片栗粉を良く混ぜ合わせておく。

   

5. 5 フライパンん揚げ油を1㎝深さにそそぎ、半分に折ったそうめんを入れて火にかける。
   泡がなくなり薄く色がつくまで揚げる。

   

6. 6 ペーパータオルの上にとり、油をきる。

   

7. 7 別のフライパンにサラダ油を入れ鶏肉を炒め、火が通ったら一度取り出す。

   

8. 8 7のフライパンをキッチンペーパーでサッと拭いて、ごま油ときのこ・野菜を加え油がまわったら蓋をして炒め蒸しにする。

   

9. 9 きのこや野菜がしんなりしたら、7の鶏肉と4の合わせ調味料を加える。
   混ぜながらトロミをつける。

   

10. 10 器に9のきのこあんを入れる。

    

11. 11 10の上に揚げそうめんをのせる。