そうめんの束の上の部分をたこ糸で結んで用意します。そうめんは茹でると膨張するので、そんなにきつく結ばなくても外れることはありません。
沸騰した湯の中に束ねたそうめんを入れて、結び目に近い部分をとくにほぐしながら茹でていきます。
2分茹でたら束のまま冷水にとって洗い、形を整えます。
形を整えたら、結んだ所を切り落とします。
器に綺麗に盛り付ける。
ミキサーまたは、ハンドミキサーカップに豆乳と枝豆を入れる。
6に鰹たっぷりつゆと茹で汁を加えて攪拌する。
7の枝豆つゆを5の器に流し入れる。
飾り用枝豆をトッピングする。
枝豆が美味しくなる季節。鰹たっぷりつゆを使って和風のクリームそうめんを作ってみようと思った。
そ そうめんを茹でる時、結んである所が、固まりやすくなってしまうので、結び目付近をほぐしてながら茹でるのがコツです。
レシピID: 1250010461
公開日：2019.05.19
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お料理する上で知っていただきたいこと
