枝豆のクリームつゆそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 そうめんの束の上の部分をたこ糸で結んで用意します。そうめんは茹でると膨張するので、そんなにきつく結ばなくても外れることはありません。

   

2. 2 沸騰した湯の中に束ねたそうめんを入れて、結び目に近い部分をとくにほぐしながら茹でていきます。

   

3. 3 2分茹でたら束のまま冷水にとって洗い、形を整えます。

   

4. 4 形を整えたら、結んだ所を切り落とします。

   

5. 5 器に綺麗に盛り付ける。

   

6. 6 ミキサーまたは、ハンドミキサーカップに豆乳と枝豆を入れる。

   

7. 7 6に鰹たっぷりつゆと茹で汁を加えて攪拌する。

   

8. 8 7の枝豆つゆを5の器に流し入れる。

   

9. 9 飾り用枝豆をトッピングする。