三色団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白玉粉120g、よもぎ白玉粉60gを別々のボウルに入れる。同量の絹ごし豆腐をそれぞれのボウルに入れ耳たぶぐらいの柔らかさになるまで練る。
2. 2 白玉粉は二つのボウルに分け、片方のボウルに桜パウダーを入れて練る。硬い場合は少しずつ様子をみながら水を加えて調整する。桜パウダーが無い場合は食紅赤1〜2滴を入れて下さい。
3. 3 よもぎ白玉粉が無い場合は白玉粉180gを三つに分ける。よもぎの代わりに抹茶パウダーを1.5g又は食紅緑1〜2滴でもOKです。
4. 4 それぞれの色の白玉粉を6等分ずつにして 1.5cmぐらいに丸める。たっぷりの湯に沸騰したら入れ茹でる。浮いてきたらさらに2分程ゆでる。
5. 5 氷水を用意して茹でた白玉団子を入れ、すぐざるにあげる。色は別々の皿におく。色移り防止の為。
6. 6 竹串に緑、白、ピンクの順番で刺す。あずき、きな粉、黒蜜などお好きなものを添えて下さい。写真はきな粉と黒蜜をかけたものです(^^)