豚とねぎのつけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉に軽く塩・こしょうしておく。
2. 2 長ネギは細かく切り込みを入れ、青ネギは斜め切りにして水にさらし水気をきっておく。

   

3. 3 なめこは洗って水気をきる。今回使用のなめこは大きいので、食べやすい大きさに切る。

   

4. 4 フライパンにごま油を熱し、豚肉と長ネギを炒め、長ネギに焼き目つける。

   

5. 5 小鍋にだし汁とみりん・しょうゆを入れて、一煮立ちさせる。

   

6. 6 つけだしの小鍋に豚肉となめこを加えて2分くらい煮る。

   

7. 7 たっぷりの熱湯で、うどんを8分くらい茹でザルあげ、冷水にさらしもみ洗いする。

   

8. 8 うどんを器に盛る。

   

9. 9 つけ汁も器に盛り付け、長ネギと青ネギを添える。
   お好みで一味唐辛子をかける。