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簡単★ビーフコンソメのジュレで食べるブロッコリー♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4〜5人分

  • ブロッコリー

    1株

  • 水(ブロッコリー茹で用)

    1リットル

  • 塩(ブロッコリー茹で用)

    小さじ1

  • ★水(ジュレ用)

    250cc

  • ★ビーフコンソメ(固形)

    1個

  • ★寒天(粉末)

    小さじ2〜3

  • スイートコーン(缶詰)

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単★ビーフコンソメのジュレで食べるブロッコリー♪
  • 300円前後

ビーフコンソメとブロッコリーは相性抜群です♪

作り方

  • 1

    ブロッコリーを親指くらいの大きさになるようやや小さめに切る。1リットルのお湯を沸騰させ塩をひとつまみ入れブロッコリーを入れる。2分30秒茹でたらザルに上げ、自然に冷ます。

  • 2

    その間、水250ccにビーフコンソメとと粉末寒天を入れ、沸騰させながら1〜2分間ヘラ等で混ぜて火を通す。

  • 3

    水道水をボールに流しながら、鍋をボールにつけて、1分間くらいヘラ等で混ぜ鍋全体の粗熱を取る。

  • 4

    ジュレを器に取りラップをして3分くらい冷蔵庫に入れ、固まる前にスプーンでサクサクと混ぜジュレの完成。ここでいったん冷蔵庫へ入れておく。

  • 5

    茹で上がったブロッコリーを器に盛り、スイートコーンをちらしし、ジュレをかけて出来上がり。

きっかけ

ビーフコンソメはブロッコリーの優しい味に良く合うので。

おいしくなるコツ

ブロッコリーは茹でたらザルに上げると熱で自然に水分が飛ぶので、そのまま自然に冷ますのが美味しくなるコツです。

レシピID: 1250010226

公開日:2018.10.20

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