♡スイートポテト×大学芋×型なしタルト♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 「タルト台」
   
   常温に戻しておいたバターと砂糖をよく混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる。

   

2. 2 ふるった小麦粉と塩を加えてサックリと混ぜ、粉っぽさがなくなったらラップに包み冷蔵庫で約1時間寝かせる。

   

3. 3 「大学芋」
   
   さつまいもは洗って5mm〜1cm角に切り水にさらす。バターを使う場合はレンジにかけて溶かしておく。

   

4. 4 フライパンに溶かしバターorサラダ油、キッチンペーパーなどで水気をとったさつまいもを入れ、火にかける。

   

5. 5 全体に油がまわったら、砂糖、塩、酢を加えカリッとするまでよく絡ませる。

   

6. 6 「スイートポテト」
   
   さつまいもをひたひたの水に入れて茹でるか、レンジにかけるか、焼き芋（レシピID:1250009718）にして柔らかくする。

   

7. 7 さつまいもの皮をむき潰したら、砂糖、バター、卵黄、塩を入れてよく混ぜる。硬さを調整しながら牛乳を加え混ぜる。
   
   ※粗めにつぶすとよりイモ感がでる。裏ごしするとよりなめらかに。
8. 8 16等分（約30g）にして1つ1つ丸める。

   

9. 9 タルト生地を冷蔵庫から取り出して、16等分にして丸め、約2mmの厚さに伸ばす。フォークで穴を開ける。

   

10. 10 ９のタルト生地の真ん中に８のスイートポテトをおき、生地の端を内側に折り込むようにして包む。

    

11. 11 照りだし用の卵黄と水を混ぜたものをぬり、周りに5の大学芋を並べる。

    

12. 12 200度に予熱したオーブンで約20分加熱する。
    
    ※焼き色がたりなかったら、照りだし用の卵をぬり約5分再加熱する
    
    ※大学芋が剥がれ落ちたら、照りだし用の卵をつけてから貼り付け焼く

    

13. 13 余った卵白で…。レシピID:1250009724