パリッとモッチリな海苔チーズイン米粉焼き 1310 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小ねぎは良く洗った後，
   根元を切り落とし，
   小口切りにし，
   水気を切っておく。
   
   シーチキンは
   ふたを開ける。
   (シーチキンの缶の中の
   油・汁等も全部使うので
   そのままにしておく)
2. 2 ボウルに米粉と
   水を半分入れ，
   泡だて器で
   混ぜ，
   ある程度混ぜたら，
   残りの水を加え入れ
   ダマが出来ないように
   よく混ぜる。
3. 3 2の中に
   薄口しょうゆを入れ
   ヘラでよく混ぜた後，
   1の小ねぎを入れ混ぜ，
   1のシーチキンを
   缶の中身全て加え入れ
   ほぐしながら
   全体に
   良く合わさるように
   混ぜる。
4. 4 あの生地を20分程
   休ませる。
   
   海苔は使う直前に，
   サッと火で両面をあぶり
   手で千切りながら
   生地の上に乗せる。
   (生地ではさむので)
5. 5 とろけるチーズは，
   縦に5等分，
   横に5等分する。
   
   
   6等分ずつに
   切っても良い。
6. 6 フライパンに
   アボガドオイルを入れ，
   火にかけ，
   アボガドオイルが
   フライパン全面に
   馴染んだら，
   4の生地を
   お玉を使って，
   この熱したフライパンに入れる。
7. 7 6の生地の上に，
   はみ出させないように，
   5の切ったチーズを
   散らばせて乗せ，
   その上に，
   4の海苔を
   手で千切りながら
   散らばせて，
   その上から4の生地を
8. 8 7の生地の上に，
   4の生地で
   海苔と
   チーズを
   はさみこむように，
   4の生地を
   上からかけていく。
9. 9 8を
   最も弱い弱火で，
   ふたをして
   両面を10分ずつ焼く。
   
   (裏返した後，
   フライパン返しで
   ムギュッと押さえてから
   ふたをして焼くこと。)
10. 10 9が焼き終えたら，
    火力はそのままで，
    ふたを外して
    生地を裏返し，
    2分焼き，
    焼き終えたら
    生地を裏返して
    1分焼き，
    表面をパリッと焼く。
    
    焼き終えたら皿に盛る。
11. 11 6～10の工程は，
    生地が無くなるまで
    繰り返す。
12. 12 粉の種類，粉の分量，
    水量，調味料で
    全然違うものに
    仕上がる。
    仕上がりが違うからこそ，
    後に使えるであろう
    料理も異なってくる。
13. 13 あらゆる粉を
    如何に役立てた料理に
    繋げるのかを
    日々考えています。
    
    日々，美味しさを求めて
    精進します。