現在地
 > 
牛肉  > 

自家製味付けの黒毛和牛ロースとトマト炒め レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
0

0

簡単だった

0

節約できたよ

0

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料4人分

  • トマト

    中玉3~4個

  • すき焼き用黒毛和牛ロース

    400g

  • 【調味料】
  • 圧搾 太白ごま油 (好みの油で可)

    小2

  • 【A】
  • 赤唐辛子 (みじん切り)

    小1/4

  • ねぎ (みじん切り)

    1本

  • ニンニク (みじん切り)

    小1/2

  • 炒りごま

    小1

  • 【B】
  • 砂糖

    大2

  • 赤だし味噌

    小1

  • みりん

    大1

  • 濃口しょうゆ

    大5

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
自家製味付けの黒毛和牛ロースとトマト炒め

美味しかったです。

作り方

  • 1

    トマトを丁寧に洗った後
    ヘタを包丁等でえぐり
    切り落とし
    縦に4分割したら,
    中の種を取り去り
    再度綺麗な水で濯ぐ。

  • 2

    肉は
    綺麗な水でザッと洗い
    水気をきる。

    4~6の工程は
    面倒くさい方は
    飛ばして下さい。
    この工程は,
    化学物質を始めとする
    様々なものをある一定の割合ですが除去出来る様です

  • 3

    次の4~6の工程は,
    トマトと肉,
    同じであるが,
    夫々別々の袋に入れる。
    茹でる時の工程も
    同じ道を辿るが,
    別々の鍋で処理する。

  • 4

    食品用ビニール袋の
    中に,
    材料外の水500ccと
    塩小1/2,酢小1/4入れ
    シャカシャカとブレンドし
    その中に,
    夫々を加え入れ,
    袋の中の
    空気を抜きながら
    袋の口を閉じる。

  • 5

    トマトの入った袋と
    肉の入った袋を
    半日~1日
    冷蔵庫で寝かし,
    寝かした後は,
    袋の中の水を捨てる。

  • 6

    鍋に水を入れ
    その中に5の肉を入れ
    1時間程置き,
    時間が来たら
    鍋の水を捨て,
    新たに水を加え
    塩小1/3,酢小1/4入れ
    30分煮出す。
    煮出したら水を捨て
    肉の水気をきる。

  • 7

    トマトも
    6の肉と同様の工程を
    経た後,
    火傷をしない様に
    気をつけながら
    ギューッと絞り
    水気をシッカリ
    きっておく。

  • 8

    【A】の材料の
    炒りごま以外のものを
    綺麗に洗い
    水気をきった後,
    上記記載どおり
    夫々の材料を
    下準備しておく。

  • 9

    すり鉢に,
    8を入れ,
    炒りごまも加え入れ,
    良くすりおろす。

  • 10

    9に【B】の材料を
    全部加え入れ,
    丁寧にすりおろし
    混ぜたら,
    最後に
    太白ごま油を加え
    混ぜる。

    調味料完成。

  • 11

    フライパンに
    少量の油を塗り,
    中火の火にかけ
    フライパンが熱したら,
    6の肉を入れ,
    ザッと炒めたら
    7のトマトを加え入れ
    炒めながら,
    10の調味料を入れ
    絡めながら炒める。

きっかけ

家族が作ってくれました。

レシピID: 1250006416

公開日:2013.09.14

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ

おいしかった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

簡単だった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート

このレシピを作ったら、投稿者さんに報告!つくったよレポートで"ありがとう"を届けよう♪

レシピへのコメント

関連情報

料理名
自家製味付けの黒毛和牛ロースとトマト炒め
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 贈り物 妊婦さん

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ
楽天モバイル

▲自家製味付けの黒毛和牛ロースとトマト炒めのページ上部へ